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yaxin亚新体育中央台《新闻有观点》 艾媒咨询首席分析师张毅探讨预制菜年夜饭热点话题

发布时间:2024-02-21 10:27浏览次数:

  2023年中国年菜行业市场规模为1291.3亿元,同比增长81.0%。企业通过开发年菜新产品体系,营造新消费场景,市场呈现高速增长势头, 预计2024年中国年菜行业市场规模为1708.1亿元,2026年市场规模有望达2626.4亿元。随着现代化技术的发展及消费观念的改变,年菜演变成新兴零售商品,能节

  《新闻有观点》是中央广播电视总台中国之声在晚高峰黄金时段(首播:19:00-20:00)打造的一档具有权威性、时效性、有深度、有态度的新闻访谈节目。栏目每日选取时效新鲜、影响广泛的新闻议题,为全国听众献上一小时精彩纷呈的深度解读评说。

  今年的年夜饭,餐馆预订依旧火爆,家庭餐桌上的厨艺比拼也如期上演。然而,一个新兴的趋势正在逐渐显现:预制菜正成为越来越多年轻人的新选择。这些半成品菜肴,声称只需半小时便能完成一桌丰盛的年夜饭,为厨房小白提供了便捷的解决方案。

  今年大家的消费习惯也发生了变化,更倾向于亲自下厨以及制作一些具有家乡特色、文化传统年味的半成品食品。当然我们也看到,年夜饭预订情况火爆,搜索关注量比去年上升了4到5倍。头部上市企业在预制食品准备工作上异常忙碌,顺应年轻消费者的需求。如今,预制菜已成为新风尚,年轻人甚至愿意回家帮忙筹备年夜饭,展现其“厨艺”。

  目前来看,年夜饭的准备工作正在发生变革yaxin亚新体育。传统的年夜饭制作需要耗费大量时间。今年许多年轻人选择通过预制菜或半成品食材来分担这一压力。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,86.6%消费者会优先考虑购买与自己家乡或地域相关的菜品;对于创意年菜,消费者的接受意愿高达83.5%;67.4%消费者在购买年菜产品过程中会考虑品牌因素,并且有超八成消费者会根据品牌历史和传统去选择年菜产品。

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  在购买年菜或半成品食材时,品牌、传统工艺和出品质量成为消费者的重要考虑因素。老字号、头部品牌以及大型商超推荐的品牌受到消费者的青睐。此外,电商平台和本地生活平台提供了超过5000款预制菜品,选择丰富多样。

  记者:是不是市场和餐饮企业可能已经敏锐地捕捉到消费者的偏好和趋势yaxin亚新体育,准备了如此多的预制菜品来满足大家的需求。这是否表明,预制菜品的消费正在成为一种趋势?然而,消费者对预制菜的消费心理可能有些微妙,人们对预制菜的消费偏好如何?人们的心理是否影响餐饮行业的选择?

  消费者期望在餐厅享受新鲜现做的美食是正常的。但是没有必要闻预制菜色变。预制菜的定义较为广泛。尽管预制菜品在某些人看来可能有些不寻常,但实际上许多地方特色美食都是预制的,如广东的烧鹅、烤鸭、潮汕卤味等。因此yaxin亚新体育,我们不必过分担忧预制菜的消费。在选择预制菜和传统现做食品时,消费者可以根据自己的口味和餐桌氛围来做出选择,享受美味佳肴的同时,也符合自己的需求。

  记者:预制菜的相关规则和标准,有多少落地?多少在路上?“标准化”方面还有什么可以量化的观察?

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  尽管对于预制菜的方向存在不同的理解和看法,但在行业发展过程中,尝试、试错和总结经验是必要的。媒体所传的预制菜国标也备受期待,因为它能对入口食物进行一定程度的规范和标准。

  会的。随着年轻一代成长,他们的生活方式和消费习惯也在发生巨大变化。年夜饭不再仅仅是一顿饭,而是追求快乐、健康、轻松和文化体验。简单总结为以下几点,第一个是线上预订配送到家服务,本地生活服务为年夜饭提供更便捷与多样化的选择。第二个是半成品年夜饭,满足消费者烹饪参与感和个性化需求。第三个是年夜饭满足个性化需求。最后一个是年夜饭的定制化服务,满足高端化和个性化需求,提供专属高品质体验。

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  2023年中国年菜行业市场规模为1291.3亿元,同比增长81.0%。企业通过开发年菜新产品体系,营造新消费场景,市场呈现高速增长势头, 预计2024年中国年菜行业市场规模为1708.1亿元,2026年市场规模有望达2626.4亿元。随着现代化技术的发展及消费观念的改变,年菜演变成新兴零售商品,能节

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